lily6499094的部落格

作法：

1. 將米洗淨，浸泡2小時後，瀝乾水份加入鹼粉、桂花醬及蓮子拌勻。
2. 粽葉洗淨，將2張重疊折成三角形，加入拌好的糯米，包成粽子狀(塑形時必須留有空隙讓糯米膨脹)，再以棉線繫好。
3. 五層式中式炒鍋加水煮沸後放入粽子(水量須蓋過粽子)，煮約2小時或至熟後，取出待涼即可。
4. 食用時可沾糖漿或蜂蜜，風味更佳。
　

八寶肉粽

作法：

1. 糯米洗淨浸泡約２小時後瀝乾，粽葉洗淨泡水備用。
2. 香菇泡軟洗淨去蒂，豬肉切成12塊，蝦米、干貝、栗子洗淨，加水蒸熟後備用。
3. 鹹蛋黃灑少許米酒，蒸熟備用。
4. 七層式中式炒鍋以中火預熱，放入2大匙油爆香油蔥，再加入(調味料拌炒後，放入豬肉、栗子及香菇，以小火收汁後盛起備用。
5. 七層式中式炒鍋另起鍋，放入半杯香油，待油熱後炒香蝦米，再加入(調味料及糯米拌炒，並不時地加水攪拌，至糯米半熟為止。
6. 以兩張粽葉交叉折成三角形，先放入糯米，再放入豬肉、香菇、栗子、鹹蛋黃及干貝，再加少許糯米包起後以金絲線綁好，將多出來的葉子剪掉，放入蒸濾鍋蒸30分鐘後取出即可。