黃惠如

又來了。又有人花了400萬減肥無效，告到消基會。

「令人痛心！」師大體育系教授卓俊辰略顯激動地說。

在卓俊辰的觀念裡，減肥根本不需要特別的運動、特別的食譜，是所有人都可以做到的事。

衛生署《國民營養健康狀況變遷調查》發現，45～64歲人口中，男性的體脂肪率是30.6％，超過標準的25％；女性情況非常嚴重，體脂肪率是51.5％，遠遠超過30％的標準。

減肥顯然是全民運動，但是大家還是不想利用運動來減肥。許多人還是想短線操作。雖然不是一天一夜胖起來，卻想一天一夜瘦下去。中興健身俱樂部經理吳政謀說，常常有學員要來報名前。就問：「我一個月能瘦多少？」吳政謀回答：「大約兩公斤」，學員就面露失望之色。

負責台大醫院減重班的復健科陳思遠醫師發現，來減重班的人常常已經試過種種方法了。陳媽媽就是一個例子。她曾花了五萬多元參加一家減肥中心的課程，他們所設計的食譜份量少得可憐，每天都吃優酪乳加蘇打餅乾，到減肥中心時全身用紗布包起來冰敷，「想到隔天要去減肥中心，心裡就害怕，」陳媽媽說。

為何非運動不可？

而且運動對國人而言，是比較難養成的生活習慣。陳思遠醫師也發現，減重班學員半年後回來複診，學員們均衡飲食比較容易做到，反而運動習慣不容易養成。

但是減肥非運動不可，因為體重控制是一輩子的事，必須選擇可以做一輩子、可長可久的方法。而且「短線操作就讓你的身體進入危險的範圍，」卓俊辰認為。

大家都知道運動可以消耗能量，其實運動還有許許多多的好處。

運動可以抑制食慾。有氧體能運動協會所出版的《體適能指導手冊》中指出，不論以動物或是人作為受試對象，都發現運動能降低食慾。

運動1小時後再自由取食的老鼠，不但食量變小，而後體重也減輕；從學童的研究中也發現，將遊戲活動的時間從午餐後改至午餐前，學童食量會減少。

運動可以消耗掉脂肪，但不流失肌肉組織。運動比節食好的原因是，因為靠節食所減輕的體重，70％是脂肪的減少，可是有30％是肌肉的流失。如果用節制飲食和運動雙管齊下，減輕的體重中，脂肪所佔比例可達95％。

運動可以調低體重的基準點。身體會讓體重保持在一個基準點（set point），如果明顯的外力想要改變這個基準點，身體自然就會產生防衛措施。

用激烈的節食手段減肥，身體為節省能量，就會降低代謝率，讓體重減輕反而更加困難；而且中樞神經也會受到刺激而提升食慾，以維持原本體重基準點的需要。

方太太加入瘦身中心後，也是靠著嚴格的飲食控制，兩、三個月瘦下17公斤，方太太還把成績單帶回家大大炫耀一番，但是後來為了慶祝減肥成功大吃一頓，體重又漸漸回升。「忙了快一年，還是白忙一場，」方先生下結論。

怎麼開始？

正因為體重控制是終身的承諾，所以一定要和生活緊密結合才容易做到。檢視自己是否放棄了活動身體的機會。《體適能指導手冊》中指出，造成肥胖的原因，「缺乏身體活動」比「飲食過量」影響還大。

根據美國梅友診所的研究，發現日常生活「非運動性活動」每天可達600卡，相當於體重68公斤的人慢跑30分鐘所消耗的熱量。

所以不妨回頭審視自己一天的生活中，是否明明可以走樓梯，卻搭電梯？是否走10分鐘就可以到的地點，卻搭計程車？是否可以起來洗碗，卻賴在沙發不動？

卓俊辰住在七樓公寓，一個月下來搭電梯的次數卻只有一、兩次。「雖然每個月都交電梯費，但是活動身體是更迫切的需要，」他強調。從事設計工作的黃小姐每天搭捷運時，出入站時都會遇到層層的電扶梯，但她都走樓梯，「當作免費的健身器材，」她說。

抽出時間運動。（運動方法可以參考《康健雜誌》第五期「快快樂樂找回運動細胞」、第三期「忙人、懶人運動法」）

師大校長室祕書方鉅川靠著快走與慢跑已經瘦下10公斤了。「仰臥起坐從15下到23下、坐前彎從15公分到21公分、腰從41寸變成39.5寸……」、他愉快地細數體能與身材的變化。方鉅川在一次學校的爬山活動中，因為好勝心和同事比賽，卻很丟臉地中暑昏倒，便下定決心減肥。他先上了體育系舉辦的體適能課程之後，就每星期3次到住家附近的大安公園快走一圈，一年之後開始慢跑。

剛開始轉為慢跑時，他形容像拚命一樣，「很難受，」他說。可是現在像中毒一樣，不跑不舒暢。去年方鉅川到大陸旅遊登黃山，「玩得很盡興，以前無法想像可以這樣，」他有感而發。被小孩戲稱為「恐龍媽媽」的陳媽媽會下定決心減肥，是因為一個哀傷的故事。

陳媽媽的父親因為忍受不住長期洗腎的痛苦，以自殺的方式離開人間，這帶給生長於單親家庭、由爸爸帶大的陳媽媽很大的痛苦。她驚覺，「就算兒女多孝順，生病的痛苦還是要自己承擔。」

她上完台大醫院減重班之後，現在每天早上4點40分到附近國小慢跑，跑到5點20分左右，就參加媽媽土風舞，「那是跳感情的」，每星期二、五還到台大跳韻律舞。

減肥不孤，必有鄰

她會參加減肥班多少是因為自己有惰性，「減肥是很孤單寂寞的，常常運動10分鐘就會想我不行了，如果有伴，就會發現別人也和我一樣。」

現在她的體重已從68公斤降至60公斤，體脂肪從34％降至27％，語氣中充滿樂觀、快樂。

方鉅川在減肥後有感而發地說：「減肥很容易，維持比較難。」美國運動醫學會有關體重控制的聲明表示，每週減重的合理範圍是在1公斤以內，求速效，往往只是捨近求遠，讓體重輕易地回來。

想一想體重控制要做一輩子，就會發現只有搭配均衡飲食，在生活中融入活動與運動，才是最實用、有效的減肥方法。