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均衡攝取各類食物
沒有一種食物能夠包含所有人體需要的營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，每天都應攝取五榖根莖類、奶類、蛋、豆、魚、肉、蔬菜、水果及油脂類的食物。食物的選擇應多選用新鮮食材為原則。

蔬果5、7、9 健康人人有
蔬果中含有豐富的植物營養素，攝取足夠份量的蔬果，就能獲得充足的植物營養素。美國自1991年開始推動「每日五蔬果」運動，5年後有了相當的成效，不僅癌症發生率每年下降0.7%，死亡率也下降0.5%，因此，歐洲及澳洲陸續跟進推廣。

台灣則自1999年開始致力倡導「每日五蔬果」的飲食運動，鼓勵民眾每天攝取五份蔬菜水果。台灣癌症基金會則在幾年前，更進一步推動「蔬果5.7.9健康人人有」健康改造運動，依不同年齡及性別，蔬果的建議攝取量應調整如下：
　　　　　　
　　　　　　 　蔬菜份數　　　　　水果份數　　　　　總份數

蔬果「彩虹飲食法」
植物營養素隱藏在五顏六色的蔬果中，每一種蔬果都含有不同的營養素，一般而言，幾乎所有蔬果都具有預防慢性病，降低癌症發生率的作用，所以多吃蔬果好處多。每天至少要吃5種不同顏色的蔬果，而且每餐盡量選擇不同種類，即所謂的「彩虹飲食法」，這樣才能吃到多元化的植物營養。

維持理想體重
體重與健康有密切的關係，體重過重容易引起糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病；體重過輕會使抵抗力降低，容易感染疾病。所以，從小就要開始維持理想體重、建立良好的飲食習慣、持之以恆的運動，才是維護身體健康的根本。

少油、少鹽、少糖的飲食原則
高油脂、高鹽分、高糖分飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾及某些癌症等有密切關係。日常飲食應少吃膽固醇含量高的食物，烹調時多用蒸、煮、煎、炒代替油炸的方式，可減少油脂用量；少用鹽及含有高量食鹽或鈉的調味料及醃漬加工品，控制甜食、糕點等糖分含量較高的食物攝取，可避免對身體產生負擔。

攝取鈣質豐富的食物
鈣質是構成骨骼及牙齒的主要成分，攝取足夠的鈣質，可促進正常的生長發育，並預防骨質疏鬆症。牛奶含豐富鈣質，也最容易被人體吸收，每天至少要飲用一至二杯；此外，多攝取奶製品、小魚乾、豆製品及深綠色蔬菜等鈣質含量高的食物，都可改善國人普遍鈣質攝取不足的現象。

多喝白開水
水是維持生命的必要物質，可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養分、預防及改善便秘等。一般市售飲料糖分含量高，不利於體重與血脂肪控制，而白開水是最健康、最經濟的水分來源，要養成喝白開水的習慣，每天應攝取約六至八杯的白開水，才能維持身體基本的健康狀態。

飲酒要節制
適量飲酒飲酒過量會影響各種營養素的吸收及利用，容易造成營養不良及肝臟疾病，也會影響思考判斷力，引起意外事件。對於懷孕婦女而言，飲酒容易產
生畸形及體重不足的嬰兒，因此，聚餐、應酬時，飲酒一定要適可而止。

均衡營養是邁向極致健康的第一步，以上針對一般人的均衡飲食建議，幫助你打造極致健康的好底子。

摘錄2007年4月月刊