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***超營養的簡便雞蛋豆腐 做法~




家庭主婦的營養食譜輕鬆做!


妳在家常為了下一頓飯不知道要做什麼嗎?提供您一個既簡便又營養的雞蛋豆腐做法喔!!


材料: 無糖豆漿一杯約200 cc,全蛋一顆,蛋黃一顆(增加顏色用可適量增加).


1.將材料全部加在另一個碗內拌勻.拌勻後倒入另一個四方形或是長方形模型(約店裡賣的嫩豆腐盒子大小).


2.放進電鍋中蒸煮至按鍵跳起.若用一般蒸籠(鍋)蒸煮約15分鐘或是待蛋液凝固即可.


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食譜1.**若家中有小朋友的媽媽們可以當做雞蛋布丁上面可加上一些肉醬或是海苔醬或肉鬆類的食物一起餵食小朋友或Baby既簡單又營養喔!


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食譜2.**家常或是宴客菜~雞蛋豆腐蒸蝦(或干貝)


可將雞蛋豆腐切成長片再將每片上面放少許蒜末再將一隻已撥殼的蝦子或是干貝,排好在盤子上,林上少許的醬油膏或是蠔油調味,再加香油少許,上面再灑上一些毛豆配色,再回鍋中蒸約5~10分鐘即可.就是一個很美又很好吃又營養的家常宴客菜喔!!


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食譜3.***涼拌皮蛋豆腐開胃菜

材料：
雞蛋豆腐1塊、皮蛋1粒、蔥1枝、蒜末少許


調味料：
醬油膏1小匙


作法：




  1. 豆腐置入盤中
  2. 皮蛋切細丁，蔥和蒜洗淨切細末
  3. 將２灑在豆腐上淋上醬油膏即

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食譜4.***奶油培根豆腐捲


材料：
雞蛋豆腐1∕2盒、培根肉200g、西洋菜4片


調味料：
奶油1匙


作法：



  1. 豆腐切寬條狀約10-12條，西洋菜排盤
  2. 培根肉片包住豆腐、用奶油入鍋煎熟，取出盛入盤中即可。
 

       





食譜5.***


鮮鮭捲豆腐


材料：
雞蛋豆腐1盒（切寬長條形12條）、鮮鮭魚450g、豆苗200g


調味料：
柴魚醬油1茶匙、糖少許、鹽少許、調水太白粉適量


作法：



  1. 鮭魚抹少許鹽後切片包住豆腐、放入蒸鍋蒸熟（約５分鐘），取出盛入盤中。
  2. 豆苗快炒，排在主菜旁邊當擺飾，柴魚醬油加糖拌勻勾芡淋在豆腐上即可。

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食譜6.***香煎鹹蛋豆腐(見下圖)


1.將豆腐切成四方塊,入鍋中油煎至兩面金黃後擺好排列在盤中.


2.鹹蛋蒸熟備用


3.將每塊豆腐上排上一片香菜葉和鹹蛋黃即可.


******************************若不喜歡油煎也可以使用清蒸喔!!!


 





食譜7.***清蒸鹹蛋豆腐


1.將豆腐切成四方塊排列在盤中.


2.將每塊豆腐上排上一塊生鹹蛋黃(可切半或是四分之一大小視個人喜好),加上香油少許,大火蒸約10分鐘,上桌前將每塊豆腐上方鹹蛋旁加上一片香菜葉即可.


PS.豆腐蒸時會有少許出水,不要用太淺的盤子以免蒸時汁液外漏.清蒸效果較佳會讓豆腐更滑嫩可口喔!




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